Pourquoi proposer de la bière dans une bouquinerie?

Eh bien, pourquoi pas? Alain Georges, encore bruxellois à l’époque, se sentait souvent frustré par l’assortiment de bières proposé dans les événements auxquels il assistait. Il souhaitait du changement… et il s’en est chargé: ni une ni deux, il est parti arpenter les routes de Belgique à la recherche de brasseurs sympathiques.

Depuis lors, il a transporté des centaines d’hectolitres de Strubbe pour la plus grande joie de Tournai, où il s’est établi entretemps… Les tournaisiens peuvent apprécier la meilleure pils belge dans quelques endroits de choix: le WaterMoulin, les fours à chaux animés par le collectif Silex, l’église St Nicolas occupée par le collectif Garage…

La Grotte de l’Escaut propose également des bières des brasseries suivantes: Brasserie du val de Dendre (Ollignies), Brasserie de la Croix (Beyne Heusay – gamme Sainte Nitouche), Brouwerij Verhaege (Vinkt), Projet Mobius (Sombreffe), Brasserie Vandecq (Couthuin – gamme Léopold 7).